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  • Mirabilia Day: la cucina del Friuli Venezia Giulia tra sostenibilità e turismo

    13 novembre 2023


    Il tema della sostenibilità e del turismo enogastronomico è stato al centro del Mirabilia Day, che si è tenuto presso il casale Borgo Nonino di Persereano (Udine), lunedì 13 novembre (ore 10:30), con

    il convegno “La cucina del Friuli Venezia Giulia tra sostenibilità e turismo”.

    All’evento realizzato da Mirabilia Network e dalla Camera di Commercio di Pordenone-Udine, hanno partecipato i vertici Mirabilia, chef ed esperti e si è parlato dei siti Unesco del territorio, dei valori del patrimonio enogastronomico, delle connessioni tra turismo locale e cucina, con la presentazione di casi virtuosi e show cooking.

    Data e luogo

    13 novembre 2023

    Casale Borgo Nonino

    Persereano, Udine - Italy

    Programma

    11:00 / 14:00

    Casale

    Borgo Nonino

    Saluti Istituzionali

    Giovanni Da Pozzo, Presidente della Camera di commercio di Pordenone-Udine

    Angelo Tortorelli, Presidente Associazione Mirabilia Network

    Vito Signati, Coordinatore Tecnico Associazione Mirabilia Network

    Sergio Bini, Assessore Attività Produttive e Turismo, Regione Autonoma Friuli-Venezia Giulia

    I nuovi valori del patrimonio enogastronomico, tra innovazione e marketing territoriale

    Antonio Scuderi, CEO di Capitale Cultura Group

    Connessione cucina-turismo del territorio. Un esempio virtuoso che ha fatto scuola: il Consorzio FVG Via dei Sapori

    Walter Filiputti, autore di libri di enogastronomia

    La sostenibilità in cucina interpretata da grandi cuochi

    Giovanni Santini, tre stelle Michelin, Ristorante dal Pescatore di Canneto sull’Oglio

    Alessandro Gavagna, una stella Michelin, La Subida di Cormòns

    Federico Kratter, Ristorante Mondschein di Sappada

    Testimonianze di antesignani della sostenibilità in Friuli-Venezia Giulia

    Friultrota, DOK Dall’Ava, Salumi Vida, Forchir Viticoltori, Oro Caffè, Nonino Distillatori

    Show Cooking con dimostrazione e assaggio di un piatto sostenibile

    Massimiliano Sabinot, chef del Vitello d’Oro di Udine

    14:00 / 15:00

    Casale

    Borgo Nonino

    Aperitivo Nonino

    Lunch, l’esperienza gustativa prosegue con l’assaggio di prodotti e vini che, della sostenibilità, sono il risultato

    Chiusura dei lavori

    Relatori

    Giovanni Da Pozzo

    Presidente della Camera di commercio di Pordenone-Udine

    Angelo Tortorelli

    Presidente Associazione

    Mirabilia Network

    Vito Signati

    Coordinatore Tecnico Associazione Mirabilia Network

    Sergio Bini

    Assessore Attività Produttive e Turismo, Regione Autonoma Friuli-Venezia Giulia

    Antonio Scuderi

    CEO di Capitale Cultura Group

    Walter Filiputti

    autore di libri di enogastronomia

    Giovanni Santini

    tre stelle Michelin

    Ristorante dal Pescatore di Canneto sull’Oglio

    Alessandro Gavagna

    una stella Michelin

    La Subida di Cormòns

    Federico Kratter

    Ristorante Mondschein di Sappada

    Massimiliano Sabinot

    chef del Vitello d’Oro di Udine

    Associazione Mirabilia Network

    CF: 97963600586

    +39 0835 338408 – 41 – 42

    info@mirabilianetwork.eu

    associazionemirabilianetwork@legalmail.it

    L’Associazione Mirabilia Network è dedicata alla promozione dei territori e dei percorsi nei siti Patrimonio dell’Umanità UNESCO sostenuti delle Camere di Commercio di:

    Pubblicazione ai sensi del terzo comma dell'art.2501-ter del Codice civile del Progetto di trasformazione e fusione dell'Associazione Mirabilia Network in Isnart Scpa